1 多选题

谷类和豆类食物的营养互补氨基酸是

A

赖氨酸和谷氨酸

B

赖氨酸和甘氨酸

C

赖氨酸和酪氨酸

D

赖氨酸和色氨酸

E

赖氨酸和丙氨酸

2 多选题

食物蛋白质的互补作用是指

A

供给足够的热卡,可节约食物蛋白质的摄入量

B

供应各种维生素,可节约食物蛋白质的摄入量

C

供应充足的必需脂肪酸,可提高蛋白质的营养价值

D

供应适量的无机盐,可提高食物蛋白质的利用率

E

混合食用不同种类的蛋白质时,其营养价值比单独食用一种要高

3 多选题

蛋白水解酶直接使

A

二硫键破坏

B

一级结构破坏

C

二级结构破坏

D

三级结构破坏

E

四级结构破坏

4 多选题

食物蛋白质的营养互补作用是

A

蛋白质的营养价值与脂肪酸的作用互补

B

营养必需氨基酸与营养必须微量元素的互补

C

营养必需氨基酸之间的互相补充

D

营养必需氨基酸与非营养必需氨基酸之间的互补

E

营养物质与非营养物质的互补

5 多选题

下列哪项不符合G蛋白的特点

A

又称为鸟苷三磷酸结合蛋白

B

由α、β、γ三种亚基组成

C

α亚基能与GTP、GDP结合

D

α亚基具有GTP酶活性

E

βγ结合松弛

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